Você com certeza deve sempre ”quebrar a cabeça” pesquisando para diminuir os custos de seu bar ou restaurante. Isso é normal, ainda mais em um tempo onde os valores gastos com alimentos, gás, energia elétrica e tantas outras despesas não param de subir.
Para economizar você não precisa focar em tornar o cardápio mais econômico, pense de outra forma. Por exemplo, e se você adotar um regime de trabalho diferente para os seus colaboradores? Como a escala 12×36, você conhece?
Quer saber mais sobre esse formato? Continue a leitura!
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